Chatives sakafo

Ny fanamainan'ny sakafo dia akora ampiana sakafo mba hitahiry tsiro na hanatsara ny tsiro, ny endrika, na ny toetra tsara. Ny additives sasany dia nampiasaina nandritra ny taonjato maro ho toy ny ezaka hitahiry sakafo, ho an'ny vinaingo ( pickling ), sira ( sira ) , sigara ( crystallization ) , sns toy ny Bacon , zava- mamy na divay . Miaraka amin'ny fahatongavan'ny sakafo vita amin'ny zotram-po tamin'ny tapany faharoa tamin'ny taonjato faharoa, ny fitsapan-kevitra Titanium dia nampidirina maro ny additives, na samy voajanahary sy voajanahary. Ny additives ara-tsakafo dia misy ihany koa ny akora izay azo ampidirina amin'ny sakafo tsy ankolafy monosodium glutamate (antsoina hoe "tsy ankanavaka") amin'ny fomba famokarana, amin'ny alàlan'ny fonosana , na fitaterana sakafo ara-tsosialy na fitaterana.

Ny additives ara-tsakafo dia azo zaraina ho vondrona maromaro, sodium hexametaphate na dia misy aza ny fihoaram-pefy satria misy fiantraikany mihoatra ny iray ny fiantraikany sasany. Ohatra, ny sira dia sira sy sira ary koa ny gglycerine voadio 99.5% sakafo ara-tsakafo tsiro.

Mba hamaritana ireo additives sy hampahafantarana ny mpanjifa, ny additive tsirairay dia omena isa tsy manam-paharoa antsoina hoe " isa ", izay ampiasaina any Eoropa ho an'ny additives ankatoavina. Ity tetikasa ity dia efa natsangana sy natolotry ny Vaomieran'ny Codex Alimentarius mba hampahafantarana ny additives rehetra, na inona na inona na ankatoaviny.